Nesta quinta-feira (15), a 5ª edição do Salão Internacional da Cachaça, que este ano conta com Arena Gastronômica e Espaço Gourmet, abre as cortinas com a presença do chef César Santos, apresentando o seu “Baião Chique” - mix de feijão verde, arroz, frango, queijo coalho e temperos típicos da culinária pernambucano. A receita harmoniza com a branquinha consagrada como terceira bebida mais consumida no Brasil e no mundo.
“Precisamos quebrar imagem de que cachaça só dá ressaca. Não existe bebida mais nacional que ela e é importante valorizarmos tanto quanto o público de for a aprecia. É um elemento da cultura brasileira que vem ganhando mais espaço no mercado e que chega ao patamar de espumantes e outras bebidas”, comenta César.
Ele completa que é preciso que cada vez mais gourmets e profissionais da gastronomia invistam em servir variações de qualidade da bebida em seus estabelecimentos. “Na Oficina procuramos sugerir pedidas como caipirinha e caipiroskas que, em vez de serem feitas com vodka, utiliza-se cachaça. Além disso, até o final do ano, pretendemos contar com uma carta somente com a bebida”, detalha.
As harmonizações integram a ocasião, que conta também com rodadas de negócios, palestras e degustações, em torno do processo de produção do alcoólico, disputado no mercado internacionalmente e que hoje é comercializado em cerca de 60 países, de acordo com o Instituto Brasileiro de Cachaça (Ibrac).
A expectativa é de seis mil pessoas aportem no evento, que conta com convênio assinado pela Agência Brasileira de Exportação e Investimentos (Apex) e o (Ibrac). Além da participação da Associação Pernambucana dos Produtores de Aguardente de Cana e Rapadura (Apar), haverá rodada internacional, patrocinada pela AD/Diper com importadores da Itália, Peru e Argentina. No entanto, o foco será nos investidores norte-americanos, já que a venda de cachaças para os EUA cresceu 32,9% em valor entre janeiro e julho de 2012 em comparação ao ano passado.
Serviço
Salão Internacional da Cachaça
Onde: Chevrolet Hall
Quando: entre 15 e 17 de novembro, das 15h às 22h.
Ingressos: valor único de R$ 5
Evento para maiores de 18 anos.
“Precisamos quebrar imagem de que cachaça só dá ressaca. Não existe bebida mais nacional que ela e é importante valorizarmos tanto quanto o público de for a aprecia. É um elemento da cultura brasileira que vem ganhando mais espaço no mercado e que chega ao patamar de espumantes e outras bebidas”, comenta César.
Ele completa que é preciso que cada vez mais gourmets e profissionais da gastronomia invistam em servir variações de qualidade da bebida em seus estabelecimentos. “Na Oficina procuramos sugerir pedidas como caipirinha e caipiroskas que, em vez de serem feitas com vodka, utiliza-se cachaça. Além disso, até o final do ano, pretendemos contar com uma carta somente com a bebida”, detalha.
As harmonizações integram a ocasião, que conta também com rodadas de negócios, palestras e degustações, em torno do processo de produção do alcoólico, disputado no mercado internacionalmente e que hoje é comercializado em cerca de 60 países, de acordo com o Instituto Brasileiro de Cachaça (Ibrac).
A expectativa é de seis mil pessoas aportem no evento, que conta com convênio assinado pela Agência Brasileira de Exportação e Investimentos (Apex) e o (Ibrac). Além da participação da Associação Pernambucana dos Produtores de Aguardente de Cana e Rapadura (Apar), haverá rodada internacional, patrocinada pela AD/Diper com importadores da Itália, Peru e Argentina. No entanto, o foco será nos investidores norte-americanos, já que a venda de cachaças para os EUA cresceu 32,9% em valor entre janeiro e julho de 2012 em comparação ao ano passado.
Serviço
Salão Internacional da Cachaça
Onde: Chevrolet Hall
Quando: entre 15 e 17 de novembro, das 15h às 22h.
Ingressos: valor único de R$ 5
Evento para maiores de 18 anos.
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Por Weslley Rafael Leal-pernambuco.com/Foto Lucas Oliveira
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